Λίγα λόγια για την εργασία μας...
Η ελιά, δέντρο μοναδικά συνυφασμένο με την ελληνική φύση, με ιστορία μακραίωνη είναι πασίγνωστη για τα πολλαπλά της οφέλη. Ένα ταξίδι στο χώρο και στο χρόνο επιχειρούμε μέσα από την εργασία μας για να γνωρίσουμε το πολύτιμο αυτό δώρο της φύσης...Μέσα σε λίγες σελίδες αδυνατούμε να καλύψουμε το εύρος ενός τόσο εκτενούς θέματος όμως θεωρούμε ότι ακόμα και αυτή η περιδιάβασή μας σε ένα ζωντανό κομμάτι ιστορίας με επιβλητική ακόμα την παρουσία του ευλογημένου αυτού δέντρου στη ζωή μας μόνο επωφελής θα μπορούσε να είναι.....
Καταμεσήμερο Ιουλίου...
που κι αν ακόμα δεν υπήρχαν ελαιώνες...
θα τους είχα επινοήσει...
( Οδυσσέας Ελύτης )
Ευχαριστούμε την Καλομοίρη Ανδρονίκη ,διατροφολόγο-διαιτολόγο, για την πολύτιμη βοήθεια της στην συλλογή πληροφοριών.